基隆忠三路遠東戲院對面
從早到晚持續不停地攪拌冰碗聲
滿足著想要品嘗手工現打泡泡冰的客人
阿公將冰挫成了冰花伴入花生、花豆
拎起一把湯匙在大碗公裡
有韻律均勻地攪拌
伴隨著湯匙敲擊碗底的咖咖聲響
基隆第一碗泡泡冰
就從阿公手中誕生
碗花了 匙頓了
冰勻了 囝長了 家暖了
從阿公傳給阿爸後
阿爸就是以這碗冰撫養了我們一家
客人因為泡泡冰感受沁涼
我們卻因泡泡冰得到溫飽
不論是人山人海的基隆中元祭
還是一般無奇的平日
阿爸黝黑的雙手都不停歇地揮動著
也因為這碗冰成就了基隆另一個代名詞
至今不敢忘永遠也不會忘
台灣第一碗泡泡冰問世
原本是賣挫冰的小攤，因為常常看見客人將冰花跟原料攪拌後才入口，阿公靈機一動，將刨冰機改造後，直接替客人將冰花跟原料攪拌均勻這創新的作法，反應出奇的好，第一碗泡泡冰就是這樣問世的
阿爸煮花豆的身影
是兒時最深刻的天際線
路邊攤轉店面
泡泡冰最早起源於基隆忠三路，遠東戲院對面的小攤，遠東商圈是1950年代的基隆，最熱鬧、繁華的地方，因為緊鄰港口及火車站，從早到晚的人潮絡繹不絕，那時甚至還沒有基隆廟口。
後來，基隆港運輸量銳減，連帶的影響了附近的發展，因為商圈的沒落，基隆市政府決定拆除遠東商圈的路邊攤，遠東泡泡冰不得不搬離孝二路這個”起家”小攤，就這樣往基隆廟口邁進，從路邊攤轉型店面。
一甲子重新出發
全面改用新鮮水果製冰
這一年食安問題嚴重，毒奶粉事件、三聚氰胺、起雲劑……過去聽都沒聽過。
60年來泡泡冰所用的水果原料是坊間常見的大桶果醬，因為層出不窮的食安問題，泡泡冰決定再次轉型，懷著”不成功便成仁”的忐忑，捨棄了最便利的果醬，全面改用新鮮水果製冰。雖然成本大幅增加，但是面對食安問題，我們無所畏懼。